Rรกdios RBV

Congelar alimentos faz com que eles percam nutrientes?

Para manter a qualidade, รฉ importante congelar corretamente

Fonte:
Metrรณpoles

O congelamento de alimentos รฉ uma alternativa prรกtica para quem busca otimizar o tempo na cozinha. No entanto, a perda de nutrientes ao congelar alimentos depende do tipo e do armazenamento.

PARTICIPE DO NOSSO GRUPO NO WHATSAPP E RECEBA NOTรCIAS

Segundo a nutricionista Andrea Ferrara, da Clรญnica Bottura, de Sรฃo Paulo, as comidas mais afetadas pelo congelamento sรฃo aquelas ricas em vitaminas sensรญveis ร  temperatura e ao tempo de armazenamento.

โ€œPrincipalmente as com vitaminas C e do complexo B. Os alimentos mais afetados sรฃo frutas cรญtricas, brรณcolis, espinafre, pimentรฃo, frutas ricas em รกgua como melancia, abacaxi e pรชssego, alรฉm de vegetais folhosos como alface, agriรฃo e rรบculaโ€, destaca Andrea.

Alteraรงรฃo de textura e de sabor

O congelamento tambรฉm pode alterar a textura e o sabor de alguns alimentos.

Leites, queijos cremosos e ovos podem sofrer alteraรงรตes devido ร  separaรงรฃo de gordura ou expansรฃo da รกgua, afetando a qualidade.

Veja tambรฉm

IFC Videira oferece cursos tรฉcnicos e de graduaรงรฃo gratuitos

Estiagem em Campos Novos causa prejuรญzos de R$ 44 milhรตes ร  agricultura

Alimentos industrializados

No caso de alimentos industrializados, como lasanhas e nuggets, a nutricionista esportiva Juliana Pompeu explica que o congelamento rรกpido preserva a maioria dos nutrientes.

No entanto, esses produtos podem conter conservantes, excesso de sรณdio e gorduras de baixa qualidade. Por isso, รฉ importante verificar os ingredientes no rรณtulo.

As marmitas caseiras congeladas sรฃo uma รณtima opรงรฃo para quem quer praticidade e refeiรงรตes saudรกveis. Juliana destaca que congelar marmitas permite controlar os ingredientes e o modo de preparo, garantindo mais qualidade nutricional.

Como congelar alimentos corretamente?

  • Cozinhe adequadamente os alimentos antes de congelar para preservar sabor e textura.
  • Resfrie rapidamente em pequenas porรงรตes ou com banho de gelo.
  • Branqueie vegetais antes de congelar para evitar perda de nutrientes.
  • Use recipientes de vidro para melhor conservaรงรฃo e seguranรงa.
  • Evite descongelar e congelar novamente para manter a qualidade.
  • Armazene porรงรตes individuais para facilitar o consumo diรกrio.

A profissional explica que os vegetais congelados logo apรณs a colheita podem manter mais nutrientes do que os frescos, que perdem vitaminas durante o transporte e armazenamento.

โ€œVitaminas hidrossolรบveis, como a vitamina C e algumas do complexo B (B1 e B2), podem sofrer pequenas perdas no processo de congelamento, mas os estudos mostram que isso nรฃo รฉ significativo se ele for bem feito. Proteรญnas, carboidratos e a maioria dos antioxidantes sรฃo bem preservadosโ€.

Nossas Redes Sociais

YouTube

Facebook

Instagram

Participe do grupo no Whatsapp do Portal RBV e receba as principais notรญcias da nossa regiรฃo.

*Ao entrar vocรช estรก ciente e de acordo com todos os termos de uso e privacidade do WhatsApp

รšltimas Notรญcias

Previsรฃo do Tempo: Santa Catarina com frio ao amanhecer e tempo firme

A previsรฃo do tempo para Santa Catarina neste sรกbado...

PM recupera caminhonete furtada e depenada na BR-470

A Polรญcia Militar de Campos Novos recuperou na tarde...

Iomerรช se destaca na produรงรฃo de carne de cordeiro

O municรญpio de Iomerรช, no Meio-Oeste de Santa Catarina,...

Sete sรฃo detidos em Fraiburgo por trรกfico de drogas e maus-tratos a animais

Uma operaรงรฃo de grande porte realizada na manhรฃ de...

Mais Lidas da semana

Bolsonaro vem a SC para lanรงar projeto Rota 22 em julho

No prรณximo dia 5 de julho, a Arena Opus,...

Previsรฃo do Tempo: Santa Catarina com frio ao amanhecer e tempo firme

A previsรฃo do tempo para Santa Catarina neste sรกbado...

Lula a mal e cancela reuniรตes com Ministros em Brasรญlia

O presidente Luiz Inรกcio Lula da Silva realizou exames...

Ponte entre Rio das Antas e Videira serรก liberada apรณs 10 anos de espera

A ponte localizada na rodovia SC-135, que cruza o...

Pesque Pague Catapam suspende temporariamente as atividades em Caรงador

O conhecido Pesque Pague Catapam, localizado na Linha Carรก,...

Outros Tรณpicos Interessantes